大家好，今天来为大家分享淘宝卖家眼里的肉是什么样的的一些知识点，和淘宝的肉为什么那么便宜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
[1] 猪肉里的“白条”，真是寄生虫吗
（文：暗号）在网络上，时常会出现一些“购买猪肉发现有虫”的传闻，难免让消费者们感到紧张。近日，也有传闻称，购买猪肉后发现其中能扯出一条条“白虫”（一些地方将其描述为“钩虫”），甚至“水煮、油炸都不死”，其中还附上了“白虫”的照片：
传闻中的猪肉“白虫”。图片来自：微信。
但是且慢，这些图片中所拍到的白色条状物，它们真的是虫子吗？
猪肉里可能看到长条的“白虫”吗？
首先说，经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。
而真正有可能出现在猪肉里面、并且可以肉眼看到的寄生虫，则是猪带绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”、“豆猪肉”。这种幼虫被人吃到才有机会在人的肠道内孵化为成虫，猪只是它们的“传染跳板”，在猪肉当中，它们并不会呈现长长的线状。猪旋毛虫的情况也是类似的（更多阅读：旋毛虫风波，过桥米线还能吃吗？）。
囊虫病的表现。图片来自：smallfarms.oregonstate.edu
其实，包括这三项在内的猪寄生虫病在屠宰前后都会进行详细的检验，因此，只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。
奇怪的“白条”，很可能只是正常组织
网络上传播的很多“猪肉有虫”图片，其中的白色条状物其实只是猪的肌腱（上面的图也不例外），也就是我们平常说的“白筋”。它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。
如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。因为猪尾和猪蹄的动作比较复杂精密，需要控制的方向也多，因此这几个部位肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。它们会呈现一条条的筋索状，和肌肉组织剥离开之后，看起来就会有点像是白色的“虫子“。
被错认成“白虫”的猪尾肌腱。图片来自：微信。
如果拿人体作为类比的话，可以摸一摸自己的手背和脚背，所谓的“手筋脚筋”也就是这样的肌腱组织。再摸摸自己脚后跟那条大筋，嗯，有没有想起炖熟的牛蹄筋的味道？
另外，猪体内还有其他一些容易被误判成寄生虫或病态的结构：
一些较为粗壮的神经纤维束。在传统的表达中，神经纤维束有时候也会称为“筋”。血管、淋巴管和乳腺管。不仅容易被认成寄生虫，有时候挤一挤还会出血呐。乳头及周围的皮肤。好的猪皮当然是要光滑白净，但是常买五花肉的同学肯定也见过猪肚皮呈现凹凸不平的现象，有时就像长了鸡皮疙瘩一样，令人心中起疑。其实，那是猪乳头附近的皮肤毛囊。在标准化屠宰流程中，猪乳头一般是会被去除的。味蕾。尽管猪舌头是美味，但并不是所有人都仔细观察过它们。此起彼伏的味蕾有时也会被误认为是长了什么“怪东西”。
猪舌上的味蕾，图片来自：wikimedia.org
猪肚疔：真正的危险来源
消费者在购买猪肉时总会密切关注寄生虫问题，不过在经过检验检疫之后，正规产品出现寄生虫的风险其实已经很小了。事实上，在寄生虫方面，最需要警惕的是反而是在一些地方被视为“药膳”的猪肚疔。
在中国的一些地区，野猪肚被认为是“养胃”的神物，人们会专门找来野猪肚吃，企图用它养生、治病。民间传闻声称，有些野猪肚上长满了“疔”，“疔”越多说明野猪生前吃过的毒蛇越多，这样的猪肚也就越“养胃”。而事实上，这些“疔”都是消化道寄生虫的标志。
未经检疫的野猪肚不应流入食品市场，但现在，这种生满虫的猪肚依然有人出售，在网上甚至被炒到数千元的高价。食用这种猪肚，感染寄生虫的风险可想而知。此外，还有的产品是把这种寄生虫取出来烘干磨粉或者直接新鲜地放进胶囊送服，以前就有报道生吃野猪肚寄生虫导致胃穿孔的事例[1]。
在网店中出售的野猪肚截图。连店家自己都承认它“长满寄生虫”。
另外，在民间还流传着一种“老母猪肚养胃”的说法。当然，在养殖环境下，猪体内的寄生虫肯定不会有野生动物那么多，但在猪场担任生育工作的母猪个个都是老资历，它们携带病原体、寄生虫的几率还是要比普通的商品猪更高，也是检疫工作中的重点检测对象。猪肚并没有什么特殊的“疗效”，专门找老母猪的肚儿来吃，徒增不必要的风险，也是不值得的。（编辑：窗敲雨）
参考资料：
http://zjnews.zjol.com.cn/05zjnews/system/2011/10/14/017909810.shtml联合国粮农组织：《肉类工业良好规范》，中国农业出版社，2007.10
[2] 农村老人常说的“黄膘肉”到底是什么能吃吗
农村老人常说的“黄膘肉”到底什么？能吃吗？
老人常说的黄膘肉是猪黄膘肉，主要特点就是屠宰后的生猪猪肉脂肪发黄，俗称“黄标肉”也叫黄脂肉，这样的猪肉只要是在合格的屠宰场经过检验检疫后定为不合格猪肉，是不允许上市销售的。
但在农村因为生猪屠宰管理有漏洞，一些小刀手在家自己屠宰生猪，没有经过动物卫生监督所检验检疫，而私自在菜场出售猪黄膘肉
猪黄膘肉常常有一种腥臭味，而且肉松软，是不能吃的，黄膘肉的生猪是不健康的猪，导致黄膘肉的主要原因是
1、长期饲喂霉变饲料、饲料中鱼粉含量过高等因素，会引起猪脂肪发黄
2、猪有肝胆方面的疾病，猪寄生虫等，会引起猪脂肪发黄
3、猪长期使用药物，没有足够的休药期，比如长期使用磺胺药物等，会引起猪脂肪发黄
所以综上所述猪“黄膘肉”是不能吃的，对人的身体有一定的危害，大家在日常生活中一定要仔细购买，如果在菜场发现这样的肉最好举报到当地的动物卫生监督所，防止其他老百姓上当受骗。
[3] 五花肉上面有一点像脖子肉的是什么
猪颈肉：猪颈肉是指猪颈部的肉??猪颈肉位于猪颈两边??因其稀少而珍贵??所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺。
[4] 网上卖的牛肉，为什么那么便宜，是真牛肉吗
网上卖的牛肉，为什么那么便宜，是真牛肉吗？我的回答是：不是真的，大多数都是假的。一分价钱一分货。便宜没有好货。网上最好不要买肉内的食物。假如是真的，也是不好的肉。很多都是生病的肉。吃了不放心。牛肉往往是网上卖的。假的特别多。想吃，不要涂便宜，还是到专卖店买，花了钱吃着放心，心理不恶心。弄不好还会吃出毛病来。牛肉假的特别多，而且不太懂的人看不出来，好多都是用老母猪肉代替牛肉。我们经常也会在大街上看到，有骑着三轮车在街上卖牛肉的，而且比真牛肉便宜一半的价钱。这样的肉你敢买吗？反正是我绝对不会买。这样的肉都是老母猪肉。吃多了。真的会生病的。奉劝大家不要在网上买肉内食品。实体店买的贵一些。但是新鲜持着放心。我说的只是给你作为一个参考。所以你门知道网上卖的牛肉为什么这么便宜了。肯定不是真的牛肉。
[5] 猪肉皮上检验章为绿色,什么意思
猪肉已经通过检验
猪肉上的绿章代表猪肉已经通过检验，是检验合格、品质良好的猪肉。这是一种圆形的章，有“兽医验讫”四字，并标有日期。猪肉上盖的章是猪肉的检验检疫证明，说明这个猪肉是经过检验检疫的，可以安全食用。
[6] 为什么网上卖的生蚝那么便宜
网上卖的生蚝很多是原产地直发，而线下的海鲜店铺或者摊位在进货的时候，需要承担物流的费用和运输的费用，同时还要承担生蚝在存放的过程当中的损耗和变质的费用，以及线下的店铺租金和摊位费等费用，这些费用最后都会加入生蚝的成本当中，而网上卖的生蚝是不存在这些费用的，所以网上卖的生蚝比较便宜。
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